LEVA UM CASAQUINHO

Toda cidade que cultiva um sentimento bairrista -- Santos não é exceção -- costuma glorificar aspectos de seu dia a dia para forjar uma identidade local. É um processo que, mesmo quando fomentado por alguém diretamente interessado em promover uma determinada coisa, acaba ganhando vulto naturalmente, no boca a boca.  Na baixa gastronomia, sempre muito democrática e acessível a todos, essa tendência atinge um grau de convencimento muito alto e, com isso, jovens tradições acabam virando verdades absolutas entre a população, ainda que muitas vezes sem o devido merecimento. No Rio de Janeiro, por exemplo, temos o caso dos Camarões Empanados da Confeitaria Colombo, que são vendidos como iguarias e custam os olhos da cara, quando, na verdade, são apenas camarões empanados comuns. Quem os promoveu a iguarias muitos anos atrás, com certeza exagerou. Mas, paciência: agora já foi. Em São Paulo, outro exemplo: os Sanduíches de Pernil do Estadão. Existem pelo menos 50 bares na...

O Café Carioca existe naquele mesmo endereço na Praça Mauá, em Santos, ao lado da Prefeitura, desde o longínquo ano de 1939. M as se engana redondamente quem imagina que seus famosos pasteizinhos são a grande atração da casa desde o início. No início, o grande apelo da casa -- além do cafezinho, que sempre usou pó da tradicional marca local O Rei do Café --  eram os sanduíches de Pernil Assado, de Presunto Cru e de Queijo Reino, deliciosos, além das empadinhas e bolinhos de bacalhau.  O Chopp, definitivamente, nunca foi o forte da casa.  As bebidas refrescantes principais do Café Carioca eram, na verdade, a laranjada e o mate gelado.  É até hoje. Então, no início dos Anos 60, chegaram ao Brasil os primeiros imigrantes chineses trazendo os pastéis para os carrinhos de ambulantes nas feiras livres e esquinas mais movimentadas de Santos e de São Paulo, e depois de todo o Brasil.  Já que quase todos os pasteleiros de rua pare...