LEVA UM CASAQUINHO

por Chico Marques É provável que a coxinha de galinha tenha sido criada no Século 19, na Fazenda Morro Azul em Limeira, São Paulo, onde morava a Princesa Isabel e sua família. Consta que o filho da Princesa era um comedor compulsivo de coxas de galinha, mas não tinha o menor interesse no resto da ave. Daí, para não ter que abater tantas aves no galinheiro só para obter as coxas que enlouqueciam o impetuoso comilão imperial, uma das cozinheiras da Fazenda teve a ideia de desfiar o frango por completo, temperá-lo com ervas, e depois fazer dele recheio para um empanado frito em formato de coxa, feito com uma massa à base de farinha de trigo, batata, leite e água. Existe, no entanto, uma outra versão menos nobre para essa história. Ela teria surgido  em São Paulo no Século 19, durante o processo de Industrialização da cidade, e começado a ser  comercializada nas portas das fábricas como um substituto barato e mais durável para as tradicionais coxas de galinha -- ...

por Chico Marques É um contrassenso enorme, e também um ato de burrice extrema, quando petistas e esquerdofrênicos em geral saem usando o termo "coxinha" indistintamente como xingamento contra seus desafetos.  Mas sabem esses pobres diabos que a coxinha de galinha merece um status muito especial na História do Trabalhismo Brasileiro. A coxinha foi criada em São Paulo no Século 19, durante o processo de Industrialização da cidade. Começou sendo comercializada nas portas das fábricas como um substituto barato e mais durável para as tradicionais coxas de galinha, que faziam parte do cardápio diário de muitos trabalhadores paulistas. De São Paulo, a receita das coxinhas seguiu para Portugal, vindo a tornar-se popular por lá também nos Anos 1930.  No pós-Guerra, as coxinhas invadiram os botequins do Paraná e do Rio de Janeiro.  Só nos Anos 1970, as coxinhas de galinha ficaram populares pelo país inteiro. Tratada como um petisco ligeiro de...