por Chico Marques
O Bracarense é, com toda a certeza, o botequim mais tradicional do Leblon.
Fundado há exatos 55 anos na Rua José Linhares quase esquina com Ataulfo de Paiva pelo Sr. Arnaldo Tomé, avô do atual proprietário, Kadu Tomé, o Bracarense caiu no gosto do público do bairro em parte por ser um ponto estratégico para os moradores do bairro no caminho de volta para casa na saída da praia.
Mas o motivo principal disso é seu leque nada tradicional de salgadinhos, sanduíches e pratos rápidos fartos e deliciosos.
O prato do dia, por exemplo, é sempre uma opção perfeitamente acertada.
E o chopp da casa permanece impecável depois de mais de meio século.
Mas o motivo principal disso é seu leque nada tradicional de salgadinhos, sanduíches e pratos rápidos fartos e deliciosos.
O prato do dia, por exemplo, é sempre uma opção perfeitamente acertada.
E o chopp da casa permanece impecável depois de mais de meio século.
Existe um preciosismo indisfarçável no preparo dos salgadinhos do Bracarense.
Os bolinhos de feijoada, por exemplo, tem um tamanho avantajado e possuem praticamente todos os ingredientes principais de uma feijoada -- couve, inclusive -- em sua receita.
São tão saborosos assim porque são preparados a partir de feijoadas amanhecidas de verdade.
As empadinhas da casa, por sua vez, são feitas a partir de uma receita de massa podre que Kadu descobriu num botequim em São Cristóvão.
A massa não é muito grossa, e é preparada de forma a não esfarelar quando tirada da forma.
Os recheios tem sabores bem marcantes e a azeitona vem sempre inteira, com caroço.
As de camarão (foto acima) são pequenas obras primas, de tão bonitas e deliciosas.
Outro precisismo da casa pode ser notado nos sanduíches de pernil.
É que, ao contrário do habitual, o pernil do Bracarense é fatiado com cebolas refogadas na manteiga, alho frito e azeitonas pretas.
Acreditem: é lindo ver a peça enorme sendo colocada no balcão todos os dias pouco antes do horário de almoço.
Aliás, que balcão tem o Bracarense!
Quantas opções de salgadinhos!
É, sem dúvida, um dos melhores botequins da Zona Sul e o boteco dos sonhos de qualquer boêmio.
Por mais que o Leblon siga mudando sua cara de tempos em tempos para se adequar aos novos tempos, o Bracarense permanece firme e forte na zona comercial tradicional do bairro, cativando tanto frequentadores tradicionais quanto as novas gerações de boêmios cariocas.
Que permaneça assim por muitos e muitos anos!
Funciona de segunda a sábado das 8 da manhã até às 24 horas
Aos domingos fecha um pouco mais cedo: 22 horas
Aceita todos os cartões de crédito
Chico Marques às vezes é gourmet,
outras vezes é gourmand,
mas na maior parte do tempo
é apenas um comilão inveterado.
Escreve sobre comida semanalmente
em LEVA UM CASAQUINHO
Comments
Post a Comment